Galletas enrollables sin azúcar

Dec 19, 2019 11:30:00AM

La temporada navideña es el momento perfecto para reunirse y hacer galletas de azúcar en todas sus formas y tamaños favoritos.

Ya sea que dejes galletas para Santa o las comas todas tú mismo, estas galletas navideñas seguramente te deleitarán.

Azúcar en polvo de monk fruit

Ingredientes

2 tazas de harina  

¼ cucharadita de sal  

1 ½ barra de mantequilla salada  

¾ taza de edulcorante para repostería de monkfruit  

1 huevo  

1 cucharadita de vainilla  

Instrucciones

Precaliente el horno a 350°F. Combine todos los ingredientes y mezcle hasta que se integren. 

Estirar la masa hasta que tenga un grosor de ½".

Sumerja el cortador de galletas en harina, corte las galletas y colóquelas en una bandeja para hornear engrasada o forrada con papel pergamino.

Hornee durante 10 a 12 minutos justo antes de que los bordes se doren.

Dejar enfriar completamente sobre una rejilla antes de glasear.  

También puedes probar esta variante vegana.

galletas navideñas sin azúcar

Glaseado de crema de mantequilla

1 taza de mantequilla sin sal (2 barras), ablandada
4,5 tazas de edulcorante en polvo de monkfruit de Lakanto
1 cucharada de extracto puro de vainilla
4-5 cucharadas de crema espesa o leche de coco no láctea

Esta receta se puede reducir fácilmente a la mitad con buenos resultados.

Batir la mantequilla ablandada a velocidad media con una batidora eléctrica hasta que quede suave y cremosa.

Continúe batiendo a velocidad media mientras agrega gradualmente el edulcorante en polvo Monkfruit Lakanto.

Detenga la batidora y raspe los lados del tazón con una espátula según sea necesario para incorporar completamente todo el edulcorante.

Batir nuevamente a velocidad alta durante 1-2 minutos.

Una vez que la mantequilla y el edulcorante tengan la consistencia y esponjosidad deseadas, agregue el extracto de vainilla.

Bate la crema espesa o la leche 1 cucharada a la vez hasta lograr la consistencia deseada.

¡Prepara tus propias chispas sin azúcar!

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