¿Qué significa templar el chocolate?
Calentar y enfriar lentamente el chocolate a medida que lo derrites lo templa. Esto es fundamental para todas tus necesidades de chocolatería porque le da al chocolate el mejor aspecto y textura una vez que se endurece.
El templado evita que el color se apague o se formen vetas cuando se separa la grasa del cacao. El chocolate templado también tiene un crujido crujiente al morderlo, pero aún tiene la textura perfecta para derretirse en la boca.
Nuestro chocolate se derrite como la mayoría de los chocolates. Si tienes una máquina para baño María o templar, puedes usarlas, pero aquí tienes nuestros consejos para conseguir fácilmente un chocolate templado que sea perfecto para bañar frutas, postres o lo que desees.
Una forma sencilla de templar el chocolate.
Tome las barras de chocolate y córtelas en trozos.
Toma 2/3 del chocolate y derrítelo en el microondas a potencia media durante 30 segundos cada vez. Revuelve entre cada 30 segundos.
Una vez que esté completamente derretido, mezcle el 1/3 restante del chocolate y revuelva hasta que se derrita. No vuelva a calentarlo en el microondas.
Esto baja la temperatura para templarla.
Una vez templado puedes rociarlo sobre postres o sumergir frutas y galletas en él.
¿Cuáles son tus trucos para derretir chocolate? Déjanos un comentario.