Un pastel sin azúcar, sabroso y con menos carbohidratos que se derrite en la boca. Con un sabor clásico a vainilla, ¡nadie adivinará que no tiene azúcar agregada! Ideal para una cena compartida de fin de semana, cupcakes para un obsequio en el trabajo o un pastel de cumpleaños para alguien especial.
Duplicamos esta receta y usamos colorante alimentario para hacer un pastel de arcoíris con 6 capas. Usamos esta deliciosa receta de crema de mantequilla sin azúcar entre cada capa.
Ingredientes para pastel de vainilla sin azúcar:
- 1 ½ tazas de harina sin gluten (usamos Bob's Red Mill)
- 3/4 taza de harina de almendras blanqueadas súper finas
- 1 ½ cucharadita de polvo para hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
- 1 ½ tazas de edulcorante para repostería Lakanto
- 3 huevos más una clara de huevo, todos a temperatura ambiente.
- 1 1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla
- 1 taza de yogur griego natural sin azúcar
Instrucciones para hacer pastel de vainilla sin azúcar:
- Precaliente el horno a 350 grados F, coloque la rejilla en el centro del horno.
- Engrase y enharine un molde de 9×13 o moldes redondos de 9 pulgadas y cúbralos con papel pergamino. O use un molde para muffins y 12 pirotines.
- Mezcle las harinas, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal y reserve.
- Casca 3 huevos más una clara en un bol, desecha la yema sobrante y reserva.
- Bate la mantequilla y el edulcorante para hornear Lakanto con una batidora en un tazón grande hasta que la mezcla quede suave y esponjosa durante 2 a 3 minutos.
- Añade los huevos a temperatura ambiente y las claras de huevo adicionales, una a la vez, dejando que cada yema se integre en la mezcla de mantequilla antes de añadir la siguiente. Incorpora el extracto de vainilla.
- Incorpore con una cuchara el yogur griego sin azúcar y mezcle hasta que esté completamente incorporado.
- Añade todos los ingredientes secos al bol y mezcla suavemente hasta que se integren. Mezcla durante 20-30 segundos más.
- Vierta la masa en el(los) molde(s) preparado(s).
- Hornee a 350 grados F durante 35 minutos. Hornee hasta que al insertar un palillo en el pastel, salga con algunas migas húmedas adheridas o la parte superior recupere su forma original al tocarlo suavemente. Deje enfriar por completo antes de glasear.
1 receta = porción de 12 rebanadas
INFORMACIÓN NUTRICIONAL (POR PORCIÓN):
- Calorías: 165
- Grasa: 12g
- Proteína: 2,5
- Carbohidratos: 14,5g
- Fibra dietética: 2 g
- Alcoholes de azúcar: 3 g
- Carbohidratos netos: 9,5 g
Vea otras recetas de pasteles Keto Friendly hechas con edulcorantes Lakanto:
Pastel de caramelo