¿Cómo es un buen bollo? La respuesta probablemente sea un poco diferente según dónde vivas y cómo comas.
Un bollo tradicional (léase: británico) es el plato principal de la mayoría de las meriendas. Es casi el equivalente a una galleta americana, pero seamos honestos... cada uno prepara sus galletas de manera diferente y eso está bien.
Los bollitos deben ser más crujientes por fuera que las galletas, pero aún así deben tener un poco de suavidad por dentro. Los bollitos suelen estar glaseados con huevo batido en lugar de con la mantequilla batida a fuego lento que adorna las galletas.
La mayor similitud entre un bollo y una galleta es la masa y el tratamiento que se le da. Si trabajas demasiado cualquiera de estas masas, abrirás la puerta del horno y quedarán cosas planas y sin vida que antes llamábamos discos de hockey. (Oye, no todas las tandas pueden ser ganadoras: todos hemos comido y preparado bollos y galletas malos antes).
¿El secreto de los bollos cetogénicos?
Bueno, esa es nuestra nueva y mejorada mezcla para panqueques y repostería. Usamos las mejores harinas y fibras de bajo índice glucémico, y nuestro edulcorante monkfruit para reducir los carbohidratos. Esta mezcla es excelente para panqueques y waffles cetogénicos, para hornear panes cetogénicos y para todos los productos horneados divertidos que anhelamos: bollos, donas, galletas, empanadillas, etc. Consigue algunas bolsas y pasa el fin de semana probándolas con algunas de tus recetas clásicas ricas en carbohidratos.
Ingredientes para los bollitos cetogénicos de limón y arándanos
- 2 tazas de mezcla para panqueques y repostería Lakanto
- ¼ de taza de edulcorante clásico Lakanto
- 2 cucharaditas de ralladura de limón
- 2 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla o almendra
- ½ taza de crema espesa (la leche sin lácteos también funciona)
- ¾ taza de arándanos frescos
Ingredientes para el glaseado de limón sin azúcar
- 1 taza de edulcorante en polvo Lakanto
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de leche de almendras (más si quieres un glaseado más fino)
Simplemente revuelve todos los ingredientes hasta que quede una mezcla homogénea. Reserva mientras preparas la masa para los bollitos y los horneas.
Cómo hacer los scones
- Precaliente el horno a 400 ° F. Cubra una bandeja para hornear galletas con papel pergamino y reserve.
- En un tazón mediano, combine la mezcla para panqueques y repostería Lakanto, el endulzante clásico Monkfruit Lakanto y la ralladura de limón.
- Incorpore los huevos, el extracto elegido y la crema espesa hasta formar una masa suave. Si la masa está seca, intente agregar más crema, una cucharadita a la vez.
- Incorpore suavemente los arándanos frescos a la masa.
- Forma un círculo de 20 cm (8 pulgadas) con la masa sobre la bandeja para hornear. Córtalo en 8 porciones y separa ligeramente cada una de ellas.
- Hornee durante 12 a 15 minutos o hasta que esté dorado.
- Rocíe con el glaseado sin azúcar y sirva caliente.
Información nutricional de los bollitos cetogénicos de limón y arándanos y el glaseado de limón sin azúcar
