Satay de pollo sin azúcar con salsa de maní

Feb 07, 2022 11:59:25AM

El satay es un aperitivo o plato popular en los restaurantes, delicioso pero que suele estar repleto de azúcar. Con esta sencilla receta, este plato favorito se puede preparar sin azúcar añadido y en tu propia cocina utilizando mantequilla de maní en polvo y edulcorante marrón Lakanto.

Estas deliciosas brochetas de pollo son un aperitivo espectacular para cualquier reunión. Brochetas de pollo jugosas con capas de sabor bañadas en una cremosa y embriagadora salsa satay de maní. ¡A tus invitados les ENCANTARÁ!

Ingredientes para Satay de pollo sin azúcar con salsa de maní:

  • ¾ taza de mantequilla de maní en polvo Lakanto
  • ¾ taza de leche de coco ligera
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • 1 cucharadita de jengibre picado
  • 2 cucharadas de pasta de chile rojo (se puede sustituir por salsa Sriracha o pimienta de cayena)
  • 1 cucharada de curry en polvo
  • 2 cucharadas de edulcorante Lakanto Brown o Golden Monkfruit
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • 2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio o aminoácidos de coco
  • Jugo de 1 lima

  • 1 ½ libras de pechugas o muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel (usamos pechugas)
  • Sal y pimienta
  • Cilantro y maní para decorar

Instrucciones para preparar satay de pollo sin azúcar con salsa de maní:

  1. Precaliente el horno a 425° (el calor alto del horno cocinará el pollo rápidamente y lo mantendrá agradable y jugoso) (también puede asar brochetas)
  2. Para preparar los ingredientes de la salsa, en un procesador de alimentos o licuadora, mezcle el polvo de mantequilla de maní Lakanto, la leche de coco, el ajo, el jengibre, la pasta de chile rojo, el curry en polvo, el edulcorante Lakanto Brown Monkfruit, la sal, la salsa de soja y el jugo de lima.
  3. Cubre la bandeja para hornear con papel de aluminio. Si usas brochetas de madera, sumérgelas en agua durante 10 a 30 minutos.
  4. Coloque el pollo sobre una tabla de cortar y córtelo en tiras de manera horizontal. Inserte todas las brochetas de manera vertical desde abajo, de manera que todo el pollo quede en las brochetas.
  5. Luego, corta el pollo en forma vertical y tendrás cubos de pollo en cada brocheta. Repite hasta que todas las pechugas de pollo estén cortadas en cubos en tus brochetas.
  6. Reserva la mitad de la marinada en un tazón pequeño para la salsa para mojar; vierte la marinada restante sobre las brochetas de pollo, asegurándote de que todo el pollo esté cubierto.
  7. Coloque las brochetas en una bandeja para hornear de manera que sus extremos descansen sobre los bordes de la bandeja, permitiendo que el pollo quede “suspendido”.
  8. Hornee las brochetas de pollo durante 12 a 15 minutos o hasta que estén cocidas a 165°.
  9. Decore el pollo con los maníes picados, la rodaja de limón y el cilantro y sirva con la salsa reservada a un lado.

Información nutricional (estimación, por porción) Tamaño de la porción: 1 brocheta, Porciones por receta: 12

  • Calorías: 165kcal
  • Grasa: 15 g
  • Grasa saturada: 6 g
  • Proteína: 14g
  • Sodio: 310 mg
  • Carbohidratos totales: 4,5 g
  • Fibra dietética: 1,5 g
  • Azúcares: 8g
  • Alcoholes de azúcar: 3 g
  • Carbohidratos netos: 3 g
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