POR BLAIRE FLORY DE LA COCINERA COMPLACE
Hay algo muy chic en una crepe. Chic de escribir, chic de decir, chic de comer.
Crecí comiendo los panqueques noruegos de mi abuela (o “Pannekaken”), que se parecen más a un crepe que a un panqueque americano, así que siempre he tenido un poco de predilección por los primeros.
Es cierto que también soy un poco francófila (trabajé en una escuela de cocina en Niza, Francia) y una de las cosas que más me gustan de la comida francesa, en particular de las cosas dulces, es su sensualidad. Nunca demasiado dulce, nunca demasiado complicada, siempre es un buen momento. Esta receta de crepes tiene todas esas cosas, con la tremenda ventaja de la calabaza. Probablemente no necesite decirte cuánto me encanta la calabaza, porque probablemente a ti te guste más.
