A Alison y a su marido les encanta una taza de café recién hecho. Como propietarios de Holy Terror Farm, tienen días ajetreados que empiezan temprano. Los productos lácteos pueden ser un desencadenante de la inflamación en el cuerpo de Alison, por eso ha perfeccionado una crema para café cetogénico sin lácteos que le da toda la satisfacción cremosa que necesita en su café matutino, sin los efectos negativos para la salud.
Esta receta de crema aporta altas cantidades de grasas saludables con cero carbohidratos.
Receta de crema para café cetogénica sin lácteos
- 3 yemas de huevo crudas
- pizca de sal
- 1 taza de agua filtrada
- 1/2 taza de aceite de algas
- 1/2 taza de aceite de girasol (alto oleico)
Notas:
- Para esta receta, debes usar huevos frescos de granja, sin soja ni maíz, criados con pasto e insectos, de un granjero conocido con prácticas estériles. Los huevos que son de “pastura” del supermercado no se deben usar crudos sin pasteurizar, ya que se desconoce la verdadera fuente de la granja, el alimento y las prácticas. Puedes esterilizar los huevos crudos colocándolos en agua a 140-142 grados, durante 3-5 minutos, pero es mejor comprarlos como se indica anteriormente.
- Puedes usar cualquier aceite saludable que desees para esta receta, o cualquier grasa saludable que sea adecuada para tu ADN. Usa solo algas, solo girasol, etc. Lo importante es asegurarte de que los aceites sean ricos en ácido oleico para evitar la inflamación.
Instrucciones para mezclar la crema
Coloque las 3 yemas de huevo en la licuadora con 1/4 de taza de agua filtrada. Licúe durante 1 minuto. Licuar las yemas de huevo con un poco de agua calienta esos ingredientes para que estén preparados para recibir los aceites.
Vierta lentamente el aceite de algas mientras la licuadora está en marcha. Luego agregue la segunda 1/2 taza de aceite de la misma manera. Por último, agregue la cantidad restante de agua para diluir la mezcla. Continúe licuando durante al menos 30 segundos después de haber agregado toda el agua para asegurarse de que todos los ingredientes se mezclen bien.
Adiciones y opciones para esta receta de crema
En este punto, puedes agregar otros sabores a tu gusto: vainilla fresca, Lakanto Golden o cualquier cosa que te guste en tu crema. También puedes mantener esta receta básica y agregar edulcorantes o saborizantes cuando la uses en recetas específicas.
Básicamente, Alison ha preparado esta receta para sustituir cualquier cosa para la que necesites crema espesa. No contiene lácteos ni toxinas y tiene un perfil rico en nutrientes con muchas grasas saludables.
¡Pincha este en tu tablero de café o en tu tablero de repostería y cuéntanos cómo decides usar esta receta de crema!
Conservación de la nata casera
Mantén esta receta de crema fresca en el refrigerador durante una semana guardándola en un recipiente hermético, como un frasco de vidrio con tapa. Ten cuidado siempre al consumir ingredientes crudos.
3 comentarios
I have been trying to find a creamer for my cold cream no enjoy sweet cream cream. It sounds like I might be able to use this to make some. I don’t keep those oils on hand is there alternative oils I could use instead? Live coconut oil and avocado oil or even evoo maybe?
Great idea! Been trying to wean myself off of organic heavy cream – can’t wait to try this out myself.
Originally learned about Lakanto products via Alison Gannett’s story. We wish her the absolute best. She’s an inspiration. We’ve been happily using Lakanto items for years.