Galletas de chocolate y coco sin horno

¿Cansado de esperar a que el horno se precaliente para poder comer galletas? Estas galletas rápidas y fáciles están listas en solo unos minutos. Tienen el mismo sabor que las Almond Joys, pero sin azúcar y están hechas con ingredientes que probablemente ya tengas a mano.

Ingredientes para galletas sin horno y sin azúcar

1 taza de mantequilla (salada)
1/2 taza de leche de almendras
1 1/4 taza de edulcorante en polvo de monkfruit Lakanto
3 cucharadas de cacao en polvo
1/2 taza de mantequilla de almendras
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1/4 cucharadita de sal
3 1/4 tazas de coco rallado
16 almendras

Instrucciones para hacer galletas sin horno

1. Cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino y reserve.

2. En una cacerola pequeña, combine la mantequilla, la leche de almendras, ¾ de taza de edulcorante y el cacao en polvo. Caliente hasta que la mantequilla se derrita y luego lleve la mezcla a ebullición.

3. Hierva durante 1 minuto exactamente. Tenga todos los demás ingredientes listos para que, una vez que termine de hervir, pueda continuar con los siguientes pasos.

4. Apaga el fuego y añade la mantequilla de almendras, la vainilla y la sal. Revuelve para derretir la mantequilla de almendras y mezclar.

5. Vierta la mezcla sobre los copos de coco agregando ½ taza adicional de edulcorante.

6. Mezcle y coloque la mezcla en el refrigerador hasta que la mantequilla comience a solidificarse nuevamente. Los copos de coco tendrán mantequilla líquida alrededor, pero cuando esté lista, la mantequilla comenzará a incorporarse nuevamente a los copos de coco. En ese momento, estará lista para colocarla sobre el papel pergamino.

7. Coloque la mezcla de coco sobre el papel pergamino en bolas del tamaño de 2 cucharadas. Para ello, utilicé una cuchara para galletas de 1 oz.

8. Cubra cada uno con una almendra.

9. Coloque las bandejas para hornear en el refrigerador hasta que las galletas estén firmes.

10. Conservar en un recipiente hermético en el frigorífico.

Rinde 16 galletas. El tamaño de la porción es una galleta.

Nutritivo	Valor
Calorias	277.0
Carbohidratos totales	17,5 g
Carbohidratos netos información	2,3 g
Carbohidratos de la diabetes información	7,9 g
Fibra	4,0 g
Almidón	0,1 g
Azúcar	1,7 g
Azúcar añadido	---
Alcoholes de azúcar	11,3 g
Proteína	3,4 g
Gordo	27,2 g
Colesterol	30,5 mg
Carga glucémica	0,4

Recetas de fruta del monje

Los edulcorantes de monk fruit son un excelente sustituto del azúcar si estás eliminando el azúcar de tu dieta. Puedes disfrutar de cosas dulces sin que se disparen los niveles de azúcar en sangre ni otros efectos negativos del azúcar. Son ideales para personas que siguen una dieta cetogénica o personas con problemas de salud; con los edulcorantes de monkfruit de Lakanto puedes preparar postres aptos para todos.

¿Qué es la fruta del monje?

A diferencia de la mayoría de las frutas, cuyo dulzor proviene de la fructosa, el dulzor del monk fruit proviene de los mogrosidos naturales, que son hasta 300 veces más dulces que el azúcar. Las investigaciones demuestran que el extracto de monk fruit no eleva el nivel de azúcar en sangre ni la insulina, lo que lo convierte en un excelente edulcorante sin calorías.

Debido a que el extracto de monk fruit es tan dulce, desarrollamos nuestra colección de edulcorantes de monk fruit Lakanto, mezclas patentadas de extracto de monk fruit de alta calidad y eritritol no modificado genéticamente, como un práctico sustituto del azúcar uno a uno. Use nuestro edulcorante clásico de monk fruit para hacer postres, endulzar sus bebidas, en salsas o en cualquier otro lugar donde necesite un poco de dulzura.

*Para obtener más consejos sobre cómo y cuándo usar edulcorantes Lakanto, consulte nuestra Guía de repostería.